十年铸就鸭汤事业——翠翠养生土鸭汤创始人秦翠萍

第一眼看去，翠翠更像是位“教师”

秦翠萍，原籍石柱，今年38岁，黔江【翠翠养生土鸭汤】创始人，习惯被朋友们亲昵地喊“翠翠”。从表面上看，没人会认为她是个商人，白晰的脸庞上一幅黑框眼镜，略显出几分文艺书卷气，温文而雅的谈吐和谦逊的性格都区别于传统意义上的商人。

十年前她出于对美食的热爱而进入餐饮行业，没想到，这一行一做就是十年，而且越做越火越做也越专业，十年不断钻研，成功秘制养生老鸭汤，缔造了黔江鸭子文化，十年坚持推崇养生老鸭汤品牌，敢拼敢做，以一颗激情如火，大胆开拓的壮志雄心，一步步实现了创业的梦想和人生的价值。用她自已的话说：做菜如同做人，无论何时何地，都力求精致完美。

色香味都无比诱人的老鸭汤

餐饮行业存活需走心，带着爱去工作

在黔江说起老鸭汤，自然就会让人联想到翠翠，她的店在黔江做得最早也做得最久。十年从第一个小店开始，一直坚持做养生鸭汤，翠翠老鸭汤不仅味道独特，还有很好的滋补功效。

谈起自己的秘制养生老鸭汤，翠翠一脸笑意，什么秘制配方，其实那都是传说，做老鸭汤就是要真材实料，要诚心。与其他的鸭汤不同之处在于翠翠鸭汤始终坚持用新鲜土鸭煲汤，拒绝冷冻鸭子，与农村养殖户进行长期供销合作，保证原材料的品质，鸭汤烹饪过程中不添加任何的味精调料，保证原生态健康养生。

说起做鸭汤也是一种偶然，偶然一次在外面店里喝鸭汤，突然萌生出自己煲汤，于是自己买来了新鲜鸭子精心的烹制，发现味道比饭店里面的更好，于是一发不可收拾，深深陷入煲汤的乐趣中，经常邀请朋友来品尝，不断创新，就这样秘制老鸭汤应运而生。

做老鸭汤并不是一帆风顺，但翠翠始终坚持一步一个脚印，从最初的小小的饺子馆、到翠翠土鸭坊到现在的连锁分店，翠翠说：“自己天生就不是做商人的那块料，但可以肯定的说自己是一名的合格的餐饮人，这也是十年为什么那么多机会没有去选择，而始终坚持做餐饮做老鸭汤品牌，没有好的运气就只能靠自己的坚持和努力。”

仔细一看，这是员工餐？

坚持做特色做品牌，才能屹立不倒

当谈起黔江餐饮行业现状时，翠翠却显得很淡然。

“餐饮是一个地区经济的睛雨表，也是消费水平的指南针，一个地区的经济实力如何，消费水平能达到什么程度，看一看该地区的餐饮业的生存状况就能了解，目前黔江的餐饮行业可以说是竞争激烈而又残酷。”翠翠说：“去年柴火鸡在黔江风靡一时，大街小巷到处是柴火鸡，很多朋友认为餐饮的门槛低，谁都可以来分羹，来赚快钱。柴火鸡风靡就投入做柴火鸡，进入行业后才发现门槛后面是一堵墙，想要打开这面墙，需要的是品牌、技术、服务、营销等重要环节，而这些正是很多投资客所缺乏的。大家都以为，只要加盟一个品牌，有特色菜品就可以开店，其实没有真正的核心经营体系，是很难存活的，在经营过程中会遇到不规范、抗风险能力低，食品安全卫生等问题，最终导致市场淘汰，柴火鸡就是典型的例子，翠翠始终的坚持做老鸭养生汤，做自己的品牌和特色。”

文艺女青年翠翠，哪里还能看出商人的气息！

家庭幸福 是一切事业的基础

对于翠翠来说，做事业不是为了让她自己成为女强人，只是为了证实自己的社会价值，让自己快乐。

“在我的字典里，无论多么能干的女人，家庭永远应该是第一位，任何时候，女人的事业为家庭美满稳定而立，在事业和家庭中找到一个平衡点，将事业和家庭完美结合，做事业的道路会面临重重困难，家庭给我提供了精神养分，陪伴我走到今天。家庭是一个女人永远的港湾，姐妹们要把家庭经营好，有了家庭的支持，这样才能敢于走出去，敢于创业，做自己想做的事情。”翠翠说道。

待到山花烂漫时，她在丛中笑。

编者手记：

在整个聊天的过程中翠翠一直很淡然优雅，对美食、对店内管理侃侃而谈，体现出她对美食的执着和对顾客的负责。在现代快速变化的时代里，人和食物，比任何时候走的都更快，然而不管聚散和悲欢来得多么不由自主，翠翠老鸭汤以她独有的味道，时不时的让人安静下来，在舌尖上品味提醒着自己：认清明天的去向，不忘，昨日的来处。